Сохраняя тенденции (Marquis De Montesquiou Armagnac VSOP)

Оценка:

Marquis De Montesquiou Armagnac VSOP

Ну и раз уж мы заговорили об Арманьяках (заговорили мы, правда, неделю тому, но что такое неделя для алковерного Дегустанца), то вот вам ещё одно быстрое доказательство. Доказательство того, что Арманьяк – сущность правильная и достойная.

Единственная проблема… нет, пожалуй, не единственная – их две. Так вот, первая проблема Арманьяка на отечественной территории в том, что он сильно непопулярен и безвестен. Я сам долгое время (ещё, впрочем, до основания Дегустана) считал его непонятной веткой Коньяка и в целом странноватым мсье. Ну и найти порядочную опцию на прилавках необъятных родин довольно непросто – потому как обычно её там просто не существует. А вторая проблема заключена в том, что если они и есть – то есть в каких-то чрезмерной вычурности вариантах, которые стоят как пять Ботукалов. А один Ботукал – это огого какая доза алкопристойности.

Но уж ежели наткнуться на Арманьячную жилу, то уж тогда предел радости только в глубине стакана.

Итак, к стакану. Этот камрад (Арманьяк, не стакан) даже лучше предыдущих. Призрачный, лёгкий, чуть сладковатый дух с небольшим деревянным придыханием. Твёрдый, плотный, горделивый глоток – с каким-то летучим миндалём, пряностями и невыразимой когортой прочих привкусов – но они не “понамешаны”, нет – они ощущаются весьма гармонично и с достоинством.

Итог: очень, очень славный экспонат. Он, впрочем, недёшев – поэтому для первого озанкомления я бы рекомендовал всё же что-то из ранее обглоданного. Но уж если ваша симпатия к Арманьякам выверена и подтверждена, тогда данный экземпляр – верный выбор.

Дегустан и Три Арманьяка (Comte de Lauvia V.S, VSOP, 12 XO Imperial Armagnac)

Оценка:

Comte de Lauvia V.S, VSOP, 12 XO Imperial Armagnac

Тема Арманьяка с некоторой исторической справкой и отличиями от Коньяка уже как-то раз была затронута на наших страницах. Однако вратце повторюсь (и дополнюсь):

  • имя “Арманьяк” – такое же наименование географического региона, как и “Коньяк”. Но другое. Со схожей гордостью относительно именной принадлежности – то есть Арманьяк нельзя творить вне оригинального географического пространства на юго-востоке Франции;
  • В регионе разделяют три района производства:
  • Арманьяк – один из старейших дистиллятов в Европе, и наиболее пожилой во Франции;
  • Арманьяк дистиллируют один раз до 52% ABV, что даёт ему более богатый и разнообразный вкус чем у Коньяка;
  • все Арманьяки – это смесь виноградов и купаж. Обозначения выдаются по наиболее молодому из спиртов в составе: VS – 2 года, VSOP – 5 лет, XO – не менее 6 лет;
  • хранить бутылки следует вертикально, дабы алкоголь не портил пробку. В отличие от, скажем, Портвейнов, где горизонтальное хранение предотвращает пробку от высыхания и порчи вина;
  • производится “колоночным”, или потоковым, способом – когда сьрьё прогоняется через две колонны колонны, в одной из которых оно нагревается, а в другой охлаждаются пары с получением конденсата; Отличие от Коньяка в том, что для производства коньяка используют “перегоночный куб”, куда загружается одна порция сырья, и не происходит добавления до окончания процесса дистилляции; в потоковом способе процесс можно проводить безостановочно.

В давние времена, дабы оправдать потребления алкоголя, один кардинал как-то заявил что “Арманьяк обладает сорока добродетелями”. Например, устраняет красноту и жжение в глазах, а так же слезливость; исцеляет гепатит (в контролируемых дозах); лечит подагру, язвы и свищи посредством инъекций. Воодушевляет, освежает память, продлевает юность, развязывает язык, благотворит остроумию – ну и так далее. Годное, в общем, обоснование.

Но хватит историй – ворвёмся же непосредственно в вышеразукрашеный процесс. Итак…

V.S – смесь спиртов начиная от двухлетней изоляции, средний возраст – 4 года. Сладковато-специфичный запах – немного напоминает выдержанную Граппу и Испанский бренди, но мягче первой (не подумайте что я не уважаю выдержанную граппу) и целостней второго (а вот тут да, деферамб не будет). Почему-то от запаха вспоминаются ириски – но не та дубово-крошащаяся дрянь из детства, а такие, правильные, чтобы нужной вязкости и тягучести. И запаха. Глоток заставляет вспомнить о Граппе ещё пуще – но он мягок и ласков, хоть и немного несдержан. Несдержанность мы простип – спишем на характер. Потому как в целом субстанция крайне добрая и файная.

VSOP – алкодухи от 5 лет заключения, в среднем 7-8. Более сухой и древесный вздох, без особых примесей. Есть лёгкая виноградная отдача, но сильно менее заметная чем в V.O. Глоток тоже более умудрённый и простой, не совсем сухой, но изрядно ровно-выдержаный. Виноградные ноты чуть заметны. Отличный, ровный и с достоинствоим, гражданин.

12 years XO Imperial: минимум 12 лет дубовой неволи, в среднем же – 16. Сухой (и даже иссушающи) вдох, с некими океанско-мадерными тонами. Очень шершавый, но и крайне саомодостаточный, глоток. Древесный, но с неким неописуемым смягчением. Суровый, но как-то по делу. Хлёсткий и достойный вариант при соответствующих алкопользовательских  предпочтениях – если нравятся ровные (не торфяные) пожилые Скотчи, к примеру – или любой другой длительной  неволи крепкий алкодух.

Разюмирую: на редкость удачное трио – все разные, но все прекрасны в своей нише. Дегустан рекомендует.

Гасконский Статист (Veuve Lafontan et ses Enfants Bas Armagnac)

Оценка:

Lafontan Bas ArmagnacАрманьяк… продолжительное время я и вовсе не ведал о существовании субстанции с данным именем. Потом длительное время считал его подвидом Коньяка – а с последним у меня отношения как-то не сложились – я, видимо, ещё не допился до вдумчивой оценки коньячных духов (со скотчами, впрочем, примерно та же нестыковка). И лишь относительно небольшое количество лун тому (ну, относительно небольшое – пару-тройку десятков) разведал я, что Арманьяк хоть и тоже виноградный Бренди наравне с Коньяком, но всё же не есть одно и то же.

И разница, она, в общем-то, во многом. Начиная с сортов винограда (и, конечно же, аналогично именованной области происхождения и производства – область Арманьяк, кстати, в Гаскони); продолжая методом дистилляции: “пакетный” – когда исходная субстанция загружается в перегонный куб единожды, а исходят из него результаты по очереди – у Коньяка, и “потоковый” – когда содержимое регулярно пополняется, а результаты сливаются параллелльно – у Арманьяка; заканчивая объёмами выпуска – в огромадных количествах (и с Большими Именами) у Коньяка, и малыми дозами (и безвестными хозяйствами) у Арманьяка. Ещё Арманьяк изначально дистиллируется в 52%-ном виде, с гораздо более цветастым букетом запахов нежели страдающий от двойной дистилляции Коньяк. Запах, впрочем, съедается последующим долгим заточением в дубовой броне – но обычно “букет” арманьяка более сложен и насыщен.

Возрастная градация у этих двух Французов довольно схожая: “VS” для микса из разных алкобратьев минимум двухлетней отсидки (года всегда считаются по наиболее молодой составляющей), “VSOP” для 5-летних, “XO” для минимум 6 летHors d’âge означает минимум десятилетний стаж бочкораспирательства, а старше уже идут винтажи, и чаще всего вре составляющие такого бленда – одногодки.

 А ещё с Арманьяком связано запрещённое ныне блюдо Французских гурманов. Рецепт состоял в том, чтобы небольшого птаха по имени Овсянка (Ortolan Bunting) раскармливать насильно (помещая в тёмную коробку – от темноты птица начинала жрать напропалую), а после утопить её в арманьяке и зажарить целиком. И целиком же, с костьми и прочим, поглотить. Вот такие офицеры-гуманисты.

Но вернёмся же к непосредственному герою повествования.

У героя сухой бочковой дух (от пяти бессменных VSOP-ных лет), – чёткий но несколько невыразительный. Аналогично дубовый вкус – твёрдый, отчётливый, но какой-то отстранённый, будто глядящий на поглощателя со стороны. Субстанция достойная, но характеризовать её (в силу этой постороннести) довольно непросто – она вроде бы и не серая, потому что чёткая, и не бесцветная, потому что твёрдая, но какая-то пустоугольная, потому что незаинтересованая.

Такой вот наблюдатель. Миротворец, не иначе.