Осенний Ручей (Corner Creek Reserve Bourbon Whiskey)

Оценка:

Corner Creek Reserve Bourbon Whiskey

А вот ещё один сквозной гость. Этот, впрочем, отличается от предыдущего сильно и категорически. Не только оттого что тот был Хересом, а этот урождённый Бурбон, нет. Эта жидкость совершенная иная по спиртопригодной шкале. Обильно вышестоящая.

Буду краток – поскольку множественные слова тут (учитывая всё прежде сказанное о Бурбонах) излишни.

Итак. Лёгкий, сквозной, летящий вздох, неким образом между регулярным бурбоном и чем-то более ячменным – потому как обычный-привычный бурбонный дух тут выражен пусть и заметно, но куда менее заметно чем обычно. Весьма благородно, выдержанно. Отчётливый, гранёный, той же срединности глоток. Очень своеобразный – но и очень межвременной, средневзвешенный. Крайне славная алкоопция – она несколько дороже обычных бурбонов, но целиком выкупается своей ровной оригинальностью и тонкими гранями.

Рекомендую.

700 дней без права перепиться (Maker’s Mark Kentucky Straight Bourbon Whisky)

Оценка:

Esquire-style заголовок, хэлл йе!

Maker's Mark

Что я могу сказать вам про Maker’s Mark? Да лишь одно – что это прекрасный бурбон. Хотя нет, я опять наврал – ещё что это практически эталон. Он, конечно, не такой особый и воспетый в  двуногом творчестве как Wild Turkey, и делеко не столь  популярен как Jack Daniel’s (который, кстати, на зависть всяким Бакарди и Чивасам, но на радость Jameson’у, очень хорош не смотря на популярность), но он прям такой каким должен-обязан быть бурбон. По крайней мере тот бурбон что мне наиболее импонирует.

У этой же у бутылки история отдельная, особая и личная. В незапамятные дозапойные времена (а ведь минуло лишь два стремительных алкогода) я, будучи ещё неопытным серым алконавигатором, был покорён восковой облицовкой и бурбонным именем данной алкоамфоры. И взял его/её с собой в своё первое Болгарское землетопчество. И… там оставил. Не целиком, конечно, но ощутимую фракцию. В силу обстоятельств джинн остался заперт в бутылке на долгих (для него) коротких (для меня) два года. И каково же было моё удивление обнаружить его (в первую очередь) и обнаружить его неизменно прекрасным (в очередь вторую). Рукописи не горят, алкоголь не сереет.

Its caramel nose could smell me (Wild Turkey 101 proof)

Оценка:

А ещё у нас внутри неожиданный гость из страны больших машин и кукурузного спирта. Неожиданный по причине что боттл сей – чуть ли не последнее что я ожидал увидеть в скромном ассортименте Борисполя. Итак, встречайте – Wild Turkey!

FTR пройдите по ссылке, пройдите – там много интересного . Так, например, там упоминается Sober от Muse – как раз первоисточник моего заочного знакомства с данной жидкостью. Тогда я, правда, не особо разбирал что вещал мне Беллами (отчего, кстати, у сайтов с лирикой всегда найдряннейший интерфейс и вообще визуальный зомботреш “ой, 90-е”?), да и из напитков знал только Хортицу, Черниговское и портвейн Алушта – но имя запомнил. И как-то по прошествии многих декалун столкнулся я лицом к носу с индюком в Московском Бурбон-стрите (тот что единственно верный) – и, конечно же, не устоял. Стоила двойная порция, правда, как 0.7 Джека – но “it was the light, it was the angle“. Было… было офигенно. Офигенно и однажды – потому как после индюк у них весь вышел, на чём наша интрига и угасла.

Но представьте (нет, вы всё-таки представьте) моё удивление когда скромный вечерний вылет из притихшего Борисполя преподнёс мне такой сюоприз, 20 евро за литр. До сих пор не понимаю почему я не взял ящик.

Но исполним же своё предназначение и да начертим же схему ощущений. Одну минуту, я схожу за стаканом…

Итак, на первый вздох это эдакий классический бурбон – возьмите одну-вторую Maker’s Mark и приправьте щепоткой Knob Creek – но стоит приложиться ещё раз, и потаённый (довольно злой) оскал выглянет непременно. И есть, в целом, отчего – градусность зашкаливает за 50 (но есть и 80-proof, для описания значений см. alcohol proof), пролитая капля под огнём полыхнула как пионер на параде. В гипотетическом смысле. Внутрь он тоже пробивается непросто – и дело даже не в высокооктановой сущности, – кроме неё, он ещё и резок на вкус, что в сочетании даёт довольно обжигающий результат. Запивайть тайскую стряпню яростно противопоказано.

В целом субстанция крайне “на любителя” – если вы не враги (и даже, скорей, изрядные друзья) бурбонам – мои рекоммендации как “попробовать обязательно, но handle with care”. Остальным же стоит начать с лёгкой аэрации – ну просто чтобы не приохренеть ненароком.

Три Сестры – Двенадцать Роз (Four Roses, Four Roses Small Batch, Four Roses Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey)

Оценка:

Four Roses, Four Roses Small Batch, Four Roses Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Давно не брал я в руку кружку! Вернее, кружку-то я брал немалое количество раз, а вот документального тому отражения не находилось уж много лун. Причин тому много – одна из наиболее важных в том, что описывать вещи, недоступные основной аудитории в силу различия ассортимента на полках страны читателя и страны корреспондента, не очень интересно поскольку не несёт в себе особой практической пользы.

Однако недавняя находка (в виде младшей героини данного повествования) побудила меня поделиться найденым – потому как, судя по всем признакам, продукт получил довольно широкое распространение, а значит информация о нём может случиться полезной окружающим не меньше чем мне.

Итак, приступим…

Four Roses (40% ABV):

Four Roses Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Мягкий бурбонный дух, не выпяченный но довольно ощутимый. Шершаво-горящий глоток, с отчётливым (даже, наверное, “эталонным”) Бурбонным вкусом без каких-либо заметный примесей (что и славно). Довольно мягок на послевкусии.

Плюсы данной опции в том что а) она часто заметна на полках баров и б) это отличный простой Бурбон, без изысков и вычурностей – но тем он и прекрасен.

Four Roses Small Batch (45% ABV):

Four Roses Small Batch Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Более суховато-древесный (чем у младшей сестры) дух, и даже не сказать что выраженно бурбонный. Скорей смесь Бурбона и, скажем, Айриша. Мягкий обволакивающий глоток, который вроде бы Бурбон а вроде бы и нет. На вкус он, прочем, достаточно приятен (хотя и слегка сладковат для Бурбона) – с насыщенным постэффектом, мыслями о специях и вальяжном Восточном полудне – просто… Хотя собственно даже на вид это не совсем типичный Бурбон.

Four Roses Single Barrel (50% ABV):

Four Roses Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Практически без ароматов – только чуть различимый сладковатый-свежий дух, отсылающий ко всему подряд. На глоток же всё разительно иначе – он жжётся, анестезирует и похрустывает одновременно. Довольно ярко выраженый бурбонный вкус, но богато сдобренный древесиной и некоторой коричной сладостью. Ну и не последнюю роль в яростной атаке погложаемого влияет 50% ABV, конечно. Если добавить пару капель воды, поглощени становится не столь пронзительным, и достигается мягкость средней сестры (та что Small Batch выше по тексту)

Резюме:

Small Batch и Single Barrel – опцие очень хорошие, но не особо примечательные: из бурбонов “подороже” есть куда более интересные варианты – тот же Maker’s Mark, скажем, или так и не поддавшийся пока скурпулёзному огрызу Basil Hayden’s (даром что отрок Jim Beam’a), на мою глотку куда более выдающиеся (впрочем, есть и другие мнения – http://www.gayot.com/spirits/top10bourbons/main.html)

“Базовый” же вариант Four Roses прекрасен своей простотой, доступностью и, в то же время, отличной статной бурбонной фактурой (как бы вычурно это ни звучало)

Elijah Craig Kentucky Straight Bourbon Whiskey 12 y.o.

Оценка:

Elijah Craig Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Howdy, folks!

После длительного после затишья, Дегустан снова в эфире. Надеюсь вы не переключались.

Обновления выходят с ярко выраженными промежутками в силу пост-релокационного зуда “сделай всё сейчас”, а также френдовых визитов – которые нужны и важны, но сказываются на обилии релизов. Не подумайте, впрочем, что я оправдываюсь – я скорей констатирую: всё как я и обещал, события в блоге ежеслучайны и сиюстаканны.

Но оставим же нытьё в верхней части страницы, а сами переместимся в нижнюю, где (пусть и кратко) представлен поверхностный огрыз нового гостя из далёких североамериканских просторов.

Гость богат сухим, чисто (очищено) бурбонным духом, с сенокосом и прочим летом за пазухой. Обжигающе-пряный сухой же глоток, опаляющий нёбо добрым ласковым 47%-ным бурбонным пламенем. Мягкий, с корично-шоколадными нотами, – но в остальном чётко отшлифованый бурбон: ни острых углов, ни внезапных выпадов и метаний – 12 лет дубового плена берут своё. Но и дают своё, тоже: глоток максимально оформленый, гранёный и очерченый.

Суммарный вердикт таков: не найкрутейший бурбон (в силу своей высокопарной ошкуренности), но в силу оной же и очень выраженный и “окончательно оформленый”. Так что рекомендовать могу откровенно, хоть и не рекомендуя рассчитывать на чрезмерно превосходный результат. Он, результат этот, будет просто весьма хорошим – а это уже довольно много.

Бегемот в стакане (Jack Daniel’s Old No.7 Tennessee Sour Mash Whiskey)

Оценка:

Jack Daniel's Old No.7 WhiskeyНеожиданно, не правда ли? Но ведь отчего бы и нет. Я давно – и, в основном, вскользь – упоминал всякие именитые марки, и Джека в том числе. Так отчего бы и не произвести более детальное рассмотрение хороших известных алкодухов – их ведь совсем чуть, совсем мало пальцев нужно для подсчёта.

Пара быстрых фактов:

  • Бизнес Джека Дэниела был зарегистрирован в 1866 г., что делает его “старейшей зарегистрированной дистиллярней в Штатах”. К тому же самый продаваемый Американский Виски на планете.
  • Первая квадратная (вид сверху) бутылка появилась в 1895 г..
  • Никто не знает почему “Old No.7″. Местное поверье гласит что Дэниэлу выдали седьмой номер на его первом соревновании вискотворцев, но таких поверий – как богов в языческом пантеоне.
  • Производитель заявляет что это “не Скотч” (тут всё понятно) и “не Бурбон” (в названии данного имени также нет). С последним скользко – большое отличие только в том, что продукт фильтруется через кленовый уголь, по остальным параметрам это типичный Бурбон.

Сухой и быстрый дух, с одной стороны “характерно бурбонный” – но несколько пронзительней и резче чем у многих Кентуккийских собратьев. Зато в некотором роде “чистый” – никаких дополнительных возгласов не прослеживается.

Глоток у него тоже неким образом “образцово-показательный” – но слишком шаблонно, черезчур канонично. Возможно как раз из-за углевой фильтрации – он приобретает выразительность и немного уникальности, но теряет характер в целом. Я на данный момент доступным эталоном считаю Maker’s Mark – потому как там всё верно с точки зрения “бурбон – сельский напиток”: он нужного вкуса и верного запаха, но чуть другой, чуть ненормативный, слегка скособоченый – но именно это и есть, на мою глотку, Бурбонный эталон. У Джека же всё упорядочено – правильный вкус, нужная жгучесть, ровные привкусы, и даже свой привкус, по которому его можно отличить вслепую. И это не плохо, нет – из массово известных алкопродуктов Джек в своём исконном образе (чистый бурбон) лучше всех. На всякий случай разъясню: в каждой популярной категории (Скотч, Коньяк, Ирландский Виски, Ром и т.д.) есть своё Большое Имя. Как правило, одно – ну или пара. Вот в данном ракурсе Джек и лучший – остальные Большие Этикетки в своих категориях сильно более блеклы (ну ещё Jameson неплохо выступает).

Один минус популярного бренда, впрочем, ничем не скрыть – это высокая стоимость. За те деньги, которых стоит Джек, обычно можно приобрести полторы-две бутылки менее известных, но далеко не худших (и в основном равноценных по параметрам) Бурбонов. Но есть в популярности и большой плюс – Джек есть практически везде. Так что если вам вдруг восхотелось бурбона (или больше ничего просто нет), и в наличии только Джек – не огорчайтесь, он вас не обидит.

А ещё надлежит отдать должное дизайнерам – бутылка и этикетка у данного гостя – “выше всяких похвал”. Они практически идеальны, “iconic” для Бурбона (и пусть они сколько угодно заявляют что это “не Бурбон”).

Следует также заметить, что под маркой Jack Daniel’s в наши дни поставляется много всего (всякого барахла, в основном) – к примеру, Gentleman Jack и Single Barrel, более дорогие, выдержанные и напыщеные варианты, которые совсем не стоят своих денег; Tennessee Honey, подслащённый и не очень сбалансированый вариант; Winter Jack – готовая пуншеобразная смесь с яблочным соком, в меру ужасна (и ещё много всякого). Планируется также выпуск Ржаного Виски, пытающегося вернуть себе былую популярность – обзор одного из них у нас уже протекал.

Но итог прост – выбирайте классический ортодоксальный вариант, “Old No.7″ – лучше него данная компания ничего не придумала.

Боевой стимул (Fighting Cock Kentucky Straight Bourbon Whiskey)

Оценка:

Fighting Cock BourbonВообще в Дегустане бурбон любят, давно и крепко. Я даже уж и не помню с чего всё началось – вероятно с заказанной в баре порции Wild Turkey, однако память прихрамывает – но началось в незапамятные времена. После неудачного опыта со Скотчами Бурбон раскрыл мне глотку на прочие виды виски.

До довольно недавнего времени ассортимент бурбона в местных алкоточках был представлен в основном Джеком (что хорошо) и ДжимБимом (что не очень) – но с некоторых пор в порядке вещей стали как всепланетно известный Maker’s Mark, так и много менее именитых бурбонотворений. И это, скажу я вам, прекрасно.

Данный боевой гость – вполне достойный отпрыск бурбонного семейства. Крепкий как лоб Валуева, но при этом ничуть не спиртовой на запах (запах у него в целом ощутим слабо, но то, что ощутимо – довольно необычно) и острый и жгучий, как трезубец Сотоны, вкус. Учитывая 51.5% ABV, нет совершенно никакого греха в удобрании этого огня льдом – от этого вкуса становится больше, а острых граней изрядно меньше.

В целом очень добрый вариант для бурбонолистов. После пары порций неистово тянет исполнять “Боевой стимул“. Баааевооой!!

 

Этанола эталон (McAfee’s Benchmark Old #8 Brand Kentucky Straight Bourbon Whiskey)

Оценка:

McAfee's Benchmark Old #8 Brand Bourbon

В преддверии многочисленных празденств и с оными связанных землетопчеств, предлагаю вам слегка (но всё едино довольно свежий) архивно-бурбонный алкоматериал. Довольно, впрочем, популярный на полках в последнее время.

Ну и сразу к делу – поскольку никаких особых историй на его тему у меня нет.

А нет, опять наврал – история есть. Если присмотреться к заглавной картинке, то на ней можно увидеть данного персонажа не далее чем третьим по счёту. Ну а вся суть картинки в праздновании очередного альбома Дедушки Вэйтса – с винилом и бурбонами.

На эту тему даже был некоторый видеоряд (ну надо же хоть чем-то гордиться):

Но хватит лирики, да нагрянет же статистика!

Лёгко-бурбонный запах, нет резкости и спиртозности Wild Turkey и показной суровости Jack Daniel’s. Нету, с другой стороны, и скромной (но стальной) хваткости Maker’s Mark.

Сладковатый вкус, тоже несколько более мягкий чнм ожидаешь от бурбона. Довольно типичная смесь сельхозспиртов с преобладанием кукурузных (о составляющих и их сожительстве я уже писал в обзоре Ancient Age), не тянущаяся за созвездиями, но и не глотающая пыль по подворотням. Что, в принципе, оправдано (при надлежащем угле рассмотрения) названием и слоганом “The Bourbon by which all others are measured” – то есть ровный, с неизбежными соседями в лучшей и худшей отномительных формах.

Итог: вполне могу рекомендовать – стоит он весьма резонно, а на глоток ничуть не уступает Джеку и прочим равносредним.

P.S.: А вот “whiskey stones”, которые можно наблюдать в стакане – сущность достаточно бесполезная. Охлаждают они чуть, вся видимая на картинке ватага едва справилась с обозримым же количеством этанола. Они, правда, немного держат и вторую порцию, – но крайне вяло и блекло. Так что лучше седого ласкового льда ничего так и нет – и пусть он разбавляет мой бурбон, я не в обиде. Иногда это даже полезно.

Седые времена (Ancient Age Kentucky Straight Bourbon Whiskey)

Оценка:

Howdy, stranger. Ну и не stranger если – тоже howdy.

Сегодня по нашему внутреннему Дону гуляет казак с Кентуккийщины. И, судя по имени, не то чтобы молодой:

Ancient Age bourbon

 

Straight whiskey, по закону страны Генри Форда, это чистый виски (без добавок), произведённый через дистилляцию ферментированного (бродящего, то бишь) зерна до субстанции с этанолистостью не более 80%, и последующей выдержкой не менее 2-х лет с содержанием алкоголя в начале выдержки не более 62.5%.

Единственные дозволенные операции над финальным продуктом – фильтрация и разведение водой. Никаких карамелей и прочих алкопротивных флуктуаций.

В целом ограничение на 80% связано с тем, что более высокооктановые спирты теряют вкус и становятся более нейтральными (а после 94.8% алкоголь и воду уже нельзя разделить, то есть дистилляция невозможна). Поэтому смешанные спирты (это относится к любым блендам – скотчам, айришам, бурбонам) – на вкус мягче: в них больше “чистого” (более безвкусного) спирта и только часть осмысленного. В бурбонных блендах, к примеру, должно быть не менее 20% straight whiskey. В других же странах 20%-й порог необязателен, а кое-где (о ужас!) для привнесения вкуса и цвета используют карамель и прочую ересь.

Ещё один занятный факт – если в смеси зерновых преобладает (более 51%) какой-то выделенный ингридиент, идиома straight может быть дополнена именем этого героя, а так же фактом было ли зерно пророщено. Вот варианты именований и соответствующих им зерновых респондетов: bourbon => смесь кукурузы/маиса, malt => смесь пророщенного ячменя, ржи, пророщеной ржи и пшеницы. К примеру, Kentucky Straight Bourbon Whiskey означает straight whiskey произведённый в Кентуккии с использованием (более 51%) кукурузной смеси.

Ну и на закуску – не следует путать straight на бутылке и straight при подаче в баре, поскольку во втором случае это “без всего” – то есть лёд, вода, кола, блекджек и шлюхи остаются за бортом.

Но вдруг возникло ощущуние будто бы что-то главное, важное и стержневое осталось в стороне. И оно, безусловно, осталось – рецензия на сам продукт. Итак, бурбон хороший. Я его раньше не встречал – но он действительно неплох. Очень отчётливый (но в то же время не слишком грубый) вкус и никаких спиртовых чрезмерностей. Любителям бурбона весьма положительно рекомендую.

Old Weller Antique Original 107 Brand Kentucky Straight Bourbon Whisky

Оценка:

Old Weller Antique Original 107 Brand Kentucky Straight Bourbon Whisky

Ну и вдогонку – ещё один бурбонный дух, пугающе озаглавленый 53.5%-ным предупреждением, с густым морёным взглядом. Мы его обглодаем поспешно, ибо он не заслуживает более глубоких погружений.

Гость слегка кисловато-ржаной на дух, с некоторой истеричной пронзительностью во вздохе. Пожар и сполохи в глотке – как сразу, так ещё и долго после, причём не лишь на нёбе, но и по всему по внутриутробью. Вкус слегка ореховый, много ржаной, немного сладкий. Но всё порядочно смазывается и размывается (или даже разсжигается)  повышенным ABV – 53% это, всё же, чрезмерно – по крайней мере для бурбона: удовольствие загрушается выпученным взором. Хоть бы немного ниже – как у близлежащего, скажем, гостя, – и было бы значительно лучше. Можно, конечно, развести немного с водой – но это как-то очень контртрадиционно.

В общем “занятно”, но рекомендовать пожалуй не стану.