Троицца В Глазах (St.Patrick Irish Whiskey)

Оценка:

St.Patrick Irish Whiskey

Святой Патрик – довольно необычный товарищ как для католического святого (из 5-го века, к слову сказать). Начать хотя бы с того, что наиболее известен он днём своей смерти – 17 Марта – который отмечается парадами и пьянством по всему миру, и для этого совсем не надо быть Ирландцем. Как гласит поговорка, “everyone’s Irish on St.Patrick’s day”. В Чикаго так и вовсе реку в зелёный цвет красят в этот день. Ну и закончить базовыми вехами истории: изначально Патрик был неверующим и вообще оболтусом, которого в 16 лет выкрали Ирландские пираты и пользовали несколько лет как раба. Там-то от и пропитался внутренней верой, а потому сбежал обратно в Англию, но, не найдя там себе применения, вернулся в Ирландию в виде миссионера, насаждать христианство среди диких варваров. Ну и понасаждал, похоже, результативно – персона его с веками обросла кучей легенд. Например, что в Ирландии нет змей потому что Св.Патрик прогнал их всех в море (да-да, “если в кране появилась вдруг вода – значит это Св.Патрик друг отлил её туда”). Но змей в Ирландии, на самом на деле, просто не было толком никогда.

Кстати, символ клевера-трилистника на празднике Дня Св.Патрика – очень религиозен: Патрик использовал его как метафору триединства христианского бога (“Святая Троица”).

Но довольно сухой болтовни, перейдём к влажным воспоминаниям и мокрой статистике. С данным алкодухом мы давние друзья – первые его упоминания в Дегустанских летописях датируются ещё Первым Алкопостом. Ещё на заре своих вискиоткровений в порывах раскрыть новый мир (и в силу невысокой стоимости данного конкретного вхождения) была обнаружена эта жидкость – ну и с той поры она заслужила всяческое почтение и прочие реверансы с моей стороны.

Теперь к статистике: гость светел на вид, цветом и прозрачностью напоминает лёгкие Хересные вина (Манзанилью, к примеру). Терпкий, резвый дух, шершавый и выраженный, немного резкий. Довольно мягкий, но отчётливый вкус – немного дубовый, немного обволакивающий, немного жгучий, немного вязкий. Эдакий “типичный Айриш”, не хуже многих односолодовых собратьев, на мой язык – а некоторых так и сильно лучше.

Когда-то, как уже было упомянуто выше, St.Patrick стоил (по сравнению с остальными опциями) ничтожно мало, и в те времена конкурентов ему не было вообще. Сейчас стоимость его сопоставима с тем же Jameson и Bushmills, но если вы увидите их на одной полке – не задумываясь выбирайте Патрика: Jameson он хоть и вполне ОК для своего бегемотства, но Патрику не конкурент – а Bushmills и вовсе претенциозная ересь. Круче Патрика (в его ценовой категории) из всего отдегустированного пока только Слеза Беллетриста, но она всё ещё достаточно редкий зверь.

Подводя итог: он несколько, наверное, безконтрольный на дух – но на то он и простой купаж, ну и он прекрасен в своей категории “простого Ирландца”; над ним не надо задумываться, в нём не надо изыскивать суровых нот и вычурных изгибов, он совсем не для этого. Он – для вечера долгого дня, когда хочется простоты и незамысловатости. И для диалогов он, тоже.

Пятёрка за совокупность качеств – всё ещё отличный незамысловатый (что вовсе не плохо) продукт за всё ещё вменяемую цену, а так же за воспоминания.

Осенний Ручей (Corner Creek Reserve Bourbon Whiskey)

Оценка:

Corner Creek Reserve Bourbon Whiskey

А вот ещё один сквозной гость. Этот, впрочем, отличается от предыдущего сильно и категорически. Не только оттого что тот был Хересом, а этот урождённый Бурбон, нет. Эта жидкость совершенная иная по спиртопригодной шкале. Обильно вышестоящая.

Буду краток – поскольку множественные слова тут (учитывая всё прежде сказанное о Бурбонах) излишни.

Итак. Лёгкий, сквозной, летящий вздох, неким образом между регулярным бурбоном и чем-то более ячменным – потому как обычный-привычный бурбонный дух тут выражен пусть и заметно, но куда менее заметно чем обычно. Весьма благородно, выдержанно. Отчётливый, гранёный, той же срединности глоток. Очень своеобразный – но и очень межвременной, средневзвешенный. Крайне славная алкоопция – она несколько дороже обычных бурбонов, но целиком выкупается своей ровной оригинальностью и тонкими гранями.

Рекомендую.

Ирландский туман (Tullamore D.E.W. Aged 12 Years Single Malt Irish Whiskey Sherry Cask Finish Limited Release)

Оценка:

Tullamore Dew aged 12 years

В то время как наше передвижное государство вертит горлышком в Восточных в Европах (готовя всенепременную обойму алковпечатлений), вот вам заранее заготовленый словопродукт.

Первая часть имени нашего гостя произносится “Тулламор”. А DEW (на этикетке, кстати, слегка заметно что это D.E.W.) – аббревиатура от Daniel E. Williams, одного из управляющих компании в период её становления. Человек был вполне человечищем, нёс просвещение посредством этанола. Так, он провёл в Тулламор электричество в 1893. Кроме того, дистиллярня (вот как-то не лезет из меня “перегоночный завод”) установила в городе телефоны и моторизированый транспорт. Вот такие вот гуманисты от этанола.

А ещё (ещё не опробованый) Irish Mist – ликёр из виски, мёда и трав – тоже их творчество.

Нынче принадлежит Шотландскому концерну, что владеет к тому же  GlenfiddichBalvenieGrant’s и Monkey Shoulder. В былые времена производился непосредственно в городе Tullamore – но сейчас происходит из области Cork, что на юге Ирландии – как, впрочем, и почти все прочие Ирландские виски.

“Обычный” вариант Tullamore DEW (тот что в большинстве оказий стоит на полках баров и супермаркетов) – сущность довольно грустная. Ну то есть она не так печальна как дешёвые скотчи, и много веселее прочих именитых алкобратьев (не виски). Но настолько, что при выборе между ним и Jameson’ом я предпочту последнего. Не поймите меня криво – Jameson он очень неплох для своих размеров, но он “хороший ширпотреб”, пристойное пойло, не более.

А вот застарелые опции Tullomore 12-15 лет заключения – они другие, о, они как из другой семьи. Настолько другие, что я отдам свою глотку на растерзание им, нежели множеству другого Ирландского горючего. Из прошедшего свозь мою утробу только случайный Writer’s Tears радовал больше. А Tyrconnell приблизительно равносильно.

На вздох это бриз и кухня – свежий запах сложноидентифицируемых вкусностей. Пироги и праздник. На глоток – шершаво-спокойный, “характерно” Ирландский вкус. Он как бы Jameson, только прошедший 12-летнюю спецподготовку в отборных хересных спецбочкоотрядах. Чуть дымный – но не торфяной, скорей сухо-древесный.

Отличный вариант “обычного” виски для незадумчивого сквозьвременного употребления. Для кинематографа, общения или литературы – чудесная опция: не отвлекает на себя и не отворачивает прочь.

Клякса (Writer’s Tears Pot Still Irish Whiskey)

Оценка:

Writer's TearsА вот внезапная находка минувшей корпоративной пятницы. Вернее, тут скорей “награда нашла героя” – потому как я не был в поисках вовсе, отнюдь – был готов к любым угарам судьбы. Как вдруг внезапно…

Слеза Комсомолки! А, нет, это из другой сказки… Слеза Беллетриста! Нет, это слишком заезжено… Слеза Новелиста! Да, так достаточно достойно.

Достойное почему? Да потому что это оказался лучший иоландский single-malt который я когда-либо пробовал. Да и наверное лучший из прошедших пограничный контроль Дегустана айриш в принципе – а их пусть немного, но несколько да было. Уж не говоря что один из них вообще праотец всего этого балагана.

Так что же в нём такого что прям эдакого? А в том-то вся и правда, что ничего. Он просто очень органично гранёный-твёрдый на глоток и летучий и ласковый как Июльское утро на дух. И никаких вычурностей вроде насильной (да пусть бы и природной) торфянизации, островных изгнаний или высокогорных гордынь. Всё ровно, но очень, очень достойно.

А Pot Still на обложке – это “порционный перегоночный куб”, вкратце о котором уже упоминалось – куда сырьё загружается один раз на всю порцию, а результаты вышлёпываются поочерёдно.

Три Сестры – Двенадцать Роз (Four Roses, Four Roses Small Batch, Four Roses Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey)

Оценка:

Four Roses, Four Roses Small Batch, Four Roses Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Давно не брал я в руку кружку! Вернее, кружку-то я брал немалое количество раз, а вот документального тому отражения не находилось уж много лун. Причин тому много – одна из наиболее важных в том, что описывать вещи, недоступные основной аудитории в силу различия ассортимента на полках страны читателя и страны корреспондента, не очень интересно поскольку не несёт в себе особой практической пользы.

Однако недавняя находка (в виде младшей героини данного повествования) побудила меня поделиться найденым – потому как, судя по всем признакам, продукт получил довольно широкое распространение, а значит информация о нём может случиться полезной окружающим не меньше чем мне.

Итак, приступим…

Four Roses (40% ABV):

Four Roses Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Мягкий бурбонный дух, не выпяченный но довольно ощутимый. Шершаво-горящий глоток, с отчётливым (даже, наверное, “эталонным”) Бурбонным вкусом без каких-либо заметный примесей (что и славно). Довольно мягок на послевкусии.

Плюсы данной опции в том что а) она часто заметна на полках баров и б) это отличный простой Бурбон, без изысков и вычурностей – но тем он и прекрасен.

Four Roses Small Batch (45% ABV):

Four Roses Small Batch Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Более суховато-древесный (чем у младшей сестры) дух, и даже не сказать что выраженно бурбонный. Скорей смесь Бурбона и, скажем, Айриша. Мягкий обволакивающий глоток, который вроде бы Бурбон а вроде бы и нет. На вкус он, прочем, достаточно приятен (хотя и слегка сладковат для Бурбона) – с насыщенным постэффектом, мыслями о специях и вальяжном Восточном полудне – просто… Хотя собственно даже на вид это не совсем типичный Бурбон.

Four Roses Single Barrel (50% ABV):

Four Roses Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Практически без ароматов – только чуть различимый сладковатый-свежий дух, отсылающий ко всему подряд. На глоток же всё разительно иначе – он жжётся, анестезирует и похрустывает одновременно. Довольно ярко выраженый бурбонный вкус, но богато сдобренный древесиной и некоторой коричной сладостью. Ну и не последнюю роль в яростной атаке погложаемого влияет 50% ABV, конечно. Если добавить пару капель воды, поглощени становится не столь пронзительным, и достигается мягкость средней сестры (та что Small Batch выше по тексту)

Резюме:

Small Batch и Single Barrel – опцие очень хорошие, но не особо примечательные: из бурбонов “подороже” есть куда более интересные варианты – тот же Maker’s Mark, скажем, или так и не поддавшийся пока скурпулёзному огрызу Basil Hayden’s (даром что отрок Jim Beam’a), на мою глотку куда более выдающиеся (впрочем, есть и другие мнения – http://www.gayot.com/spirits/top10bourbons/main.html)

“Базовый” же вариант Four Roses прекрасен своей простотой, доступностью и, в то же время, отличной статной бурбонной фактурой (как бы вычурно это ни звучало)

Elijah Craig Kentucky Straight Bourbon Whiskey 12 y.o.

Оценка:

Elijah Craig Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Howdy, folks!

После длительного после затишья, Дегустан снова в эфире. Надеюсь вы не переключались.

Обновления выходят с ярко выраженными промежутками в силу пост-релокационного зуда “сделай всё сейчас”, а также френдовых визитов – которые нужны и важны, но сказываются на обилии релизов. Не подумайте, впрочем, что я оправдываюсь – я скорей констатирую: всё как я и обещал, события в блоге ежеслучайны и сиюстаканны.

Но оставим же нытьё в верхней части страницы, а сами переместимся в нижнюю, где (пусть и кратко) представлен поверхностный огрыз нового гостя из далёких североамериканских просторов.

Гость богат сухим, чисто (очищено) бурбонным духом, с сенокосом и прочим летом за пазухой. Обжигающе-пряный сухой же глоток, опаляющий нёбо добрым ласковым 47%-ным бурбонным пламенем. Мягкий, с корично-шоколадными нотами, – но в остальном чётко отшлифованый бурбон: ни острых углов, ни внезапных выпадов и метаний – 12 лет дубового плена берут своё. Но и дают своё, тоже: глоток максимально оформленый, гранёный и очерченый.

Суммарный вердикт таков: не найкрутейший бурбон (в силу своей высокопарной ошкуренности), но в силу оной же и очень выраженный и “окончательно оформленый”. Так что рекомендовать могу откровенно, хоть и не рекомендуя рассчитывать на чрезмерно превосходный результат. Он, результат этот, будет просто весьма хорошим – а это уже довольно много.

Бегемот в стакане (Jack Daniel’s Old No.7 Tennessee Sour Mash Whiskey)

Оценка:

Jack Daniel's Old No.7 WhiskeyНеожиданно, не правда ли? Но ведь отчего бы и нет. Я давно – и, в основном, вскользь – упоминал всякие именитые марки, и Джека в том числе. Так отчего бы и не произвести более детальное рассмотрение хороших известных алкодухов – их ведь совсем чуть, совсем мало пальцев нужно для подсчёта.

Пара быстрых фактов:

  • Бизнес Джека Дэниела был зарегистрирован в 1866 г., что делает его “старейшей зарегистрированной дистиллярней в Штатах”. К тому же самый продаваемый Американский Виски на планете.
  • Первая квадратная (вид сверху) бутылка появилась в 1895 г..
  • Никто не знает почему “Old No.7″. Местное поверье гласит что Дэниэлу выдали седьмой номер на его первом соревновании вискотворцев, но таких поверий – как богов в языческом пантеоне.
  • Производитель заявляет что это “не Скотч” (тут всё понятно) и “не Бурбон” (в названии данного имени также нет). С последним скользко – большое отличие только в том, что продукт фильтруется через кленовый уголь, по остальным параметрам это типичный Бурбон.

Сухой и быстрый дух, с одной стороны “характерно бурбонный” – но несколько пронзительней и резче чем у многих Кентуккийских собратьев. Зато в некотором роде “чистый” – никаких дополнительных возгласов не прослеживается.

Глоток у него тоже неким образом “образцово-показательный” – но слишком шаблонно, черезчур канонично. Возможно как раз из-за углевой фильтрации – он приобретает выразительность и немного уникальности, но теряет характер в целом. Я на данный момент доступным эталоном считаю Maker’s Mark – потому как там всё верно с точки зрения “бурбон – сельский напиток”: он нужного вкуса и верного запаха, но чуть другой, чуть ненормативный, слегка скособоченый – но именно это и есть, на мою глотку, Бурбонный эталон. У Джека же всё упорядочено – правильный вкус, нужная жгучесть, ровные привкусы, и даже свой привкус, по которому его можно отличить вслепую. И это не плохо, нет – из массово известных алкопродуктов Джек в своём исконном образе (чистый бурбон) лучше всех. На всякий случай разъясню: в каждой популярной категории (Скотч, Коньяк, Ирландский Виски, Ром и т.д.) есть своё Большое Имя. Как правило, одно – ну или пара. Вот в данном ракурсе Джек и лучший – остальные Большие Этикетки в своих категориях сильно более блеклы (ну ещё Jameson неплохо выступает).

Один минус популярного бренда, впрочем, ничем не скрыть – это высокая стоимость. За те деньги, которых стоит Джек, обычно можно приобрести полторы-две бутылки менее известных, но далеко не худших (и в основном равноценных по параметрам) Бурбонов. Но есть в популярности и большой плюс – Джек есть практически везде. Так что если вам вдруг восхотелось бурбона (или больше ничего просто нет), и в наличии только Джек – не огорчайтесь, он вас не обидит.

А ещё надлежит отдать должное дизайнерам – бутылка и этикетка у данного гостя – “выше всяких похвал”. Они практически идеальны, “iconic” для Бурбона (и пусть они сколько угодно заявляют что это “не Бурбон”).

Следует также заметить, что под маркой Jack Daniel’s в наши дни поставляется много всего (всякого барахла, в основном) – к примеру, Gentleman Jack и Single Barrel, более дорогие, выдержанные и напыщеные варианты, которые совсем не стоят своих денег; Tennessee Honey, подслащённый и не очень сбалансированый вариант; Winter Jack – готовая пуншеобразная смесь с яблочным соком, в меру ужасна (и ещё много всякого). Планируется также выпуск Ржаного Виски, пытающегося вернуть себе былую популярность – обзор одного из них у нас уже протекал.

Но итог прост – выбирайте классический ортодоксальный вариант, “Old No.7″ – лучше него данная компания ничего не придумала.

Боевой стимул (Fighting Cock Kentucky Straight Bourbon Whiskey)

Оценка:

Fighting Cock BourbonВообще в Дегустане бурбон любят, давно и крепко. Я даже уж и не помню с чего всё началось – вероятно с заказанной в баре порции Wild Turkey, однако память прихрамывает – но началось в незапамятные времена. После неудачного опыта со Скотчами Бурбон раскрыл мне глотку на прочие виды виски.

До довольно недавнего времени ассортимент бурбона в местных алкоточках был представлен в основном Джеком (что хорошо) и ДжимБимом (что не очень) – но с некоторых пор в порядке вещей стали как всепланетно известный Maker’s Mark, так и много менее именитых бурбонотворений. И это, скажу я вам, прекрасно.

Данный боевой гость – вполне достойный отпрыск бурбонного семейства. Крепкий как лоб Валуева, но при этом ничуть не спиртовой на запах (запах у него в целом ощутим слабо, но то, что ощутимо – довольно необычно) и острый и жгучий, как трезубец Сотоны, вкус. Учитывая 51.5% ABV, нет совершенно никакого греха в удобрании этого огня льдом – от этого вкуса становится больше, а острых граней изрядно меньше.

В целом очень добрый вариант для бурбонолистов. После пары порций неистово тянет исполнять “Боевой стимул“. Баааевооой!!

 

Tyrconnell (Tyrconnell Single-Malt)

Оценка:

В свежий год государство-в-бутылке вступило под знаком Shamrock‘a – ну то есть ирландский виски и всё такое. В частности, гостем был Tyrconnell

Сразу и по делу если – то это ирладский сингл-молт для любителей скотчей. Если подробней, то он очень резкий и очень дубовый – такая резкость присуща как раз односолодовым скотчам, оттого и сравнение. Рекомендовать могу любителям Шотландских вискоинкарнаций – ну и, пожалуй, всё. Плюс его в том что он есть в Домодедово (меленький магазин в конце зала на 3-м уровне), минус в жёсткости. В остальном весьма достойное пойло – но я бы предпочёл Ирландский бленд (см. прошлую статью где про бленды) – они у айришей выходят очень недурными. А тут резко и высокопарно – иной коленкор.

Ну и в целом про ирландских про собратьев в нашей летописи уже есть штамп – милости просим чтить историю алкогосударства.

Ну и в качестве постскриптума – в Италии хорошо пить и кататься по снегу по белому (Доломиты эпичны), но сложно с языком. Хотя к данному факту всё равно нужно привыкать с землетопческих пелёнок, так или иначе.

Седые времена (Ancient Age Kentucky Straight Bourbon Whiskey)

Оценка:

Howdy, stranger. Ну и не stranger если – тоже howdy.

Сегодня по нашему внутреннему Дону гуляет казак с Кентуккийщины. И, судя по имени, не то чтобы молодой:

Ancient Age bourbon

 

Straight whiskey, по закону страны Генри Форда, это чистый виски (без добавок), произведённый через дистилляцию ферментированного (бродящего, то бишь) зерна до субстанции с этанолистостью не более 80%, и последующей выдержкой не менее 2-х лет с содержанием алкоголя в начале выдержки не более 62.5%.

Единственные дозволенные операции над финальным продуктом – фильтрация и разведение водой. Никаких карамелей и прочих алкопротивных флуктуаций.

В целом ограничение на 80% связано с тем, что более высокооктановые спирты теряют вкус и становятся более нейтральными (а после 94.8% алкоголь и воду уже нельзя разделить, то есть дистилляция невозможна). Поэтому смешанные спирты (это относится к любым блендам – скотчам, айришам, бурбонам) – на вкус мягче: в них больше “чистого” (более безвкусного) спирта и только часть осмысленного. В бурбонных блендах, к примеру, должно быть не менее 20% straight whiskey. В других же странах 20%-й порог необязателен, а кое-где (о ужас!) для привнесения вкуса и цвета используют карамель и прочую ересь.

Ещё один занятный факт – если в смеси зерновых преобладает (более 51%) какой-то выделенный ингридиент, идиома straight может быть дополнена именем этого героя, а так же фактом было ли зерно пророщено. Вот варианты именований и соответствующих им зерновых респондетов: bourbon => смесь кукурузы/маиса, malt => смесь пророщенного ячменя, ржи, пророщеной ржи и пшеницы. К примеру, Kentucky Straight Bourbon Whiskey означает straight whiskey произведённый в Кентуккии с использованием (более 51%) кукурузной смеси.

Ну и на закуску – не следует путать straight на бутылке и straight при подаче в баре, поскольку во втором случае это “без всего” – то есть лёд, вода, кола, блекджек и шлюхи остаются за бортом.

Но вдруг возникло ощущуние будто бы что-то главное, важное и стержневое осталось в стороне. И оно, безусловно, осталось – рецензия на сам продукт. Итак, бурбон хороший. Я его раньше не встречал – но он действительно неплох. Очень отчётливый (но в то же время не слишком грубый) вкус и никаких спиртовых чрезмерностей. Любителям бурбона весьма положительно рекомендую.