St.Ликёр (Chartreuse)

Оценка:

Chartreuse

Итак, после продолжительного затишья мы снова в строю, ритмично машем рюмками под бодрый перезвон бокалов. За окном метёт снегами Декабрь, что предвещает череду тёплых ламповых праздников и прочего глинтвейна (хотя Jagertee – см. Stroh – мне более импонирует).

Но речь сейчас возьмёт архивная копилка, потому как у неё смысловое переполнение и дефицит внимания. И первым в очереди стоит Шартрёз – воспетый случайными алкопрохожими Французский Ликёр.

Примечательно, что существует также цвет Chartreuseбледно-зелёный, зеленовато-жёлтый цвет – но ликёр первичен, являясь “единственным бухлом, по которому цвет назвали” (с)

Производится Картезианскими (Carthusian) монахами с седого 1737-го года по секретной инструкции “эликсира долгой жизни”, датирующейся 1605-м (кстати полное название – “Elixir Végétal de la Grande Chartreuse”). Являет собой дистиллят, настоянный на 130 травах, растениях и цветах (тут он, надо сказать, чемпион – 130 звучит довольно “чё?!”-образно). Назван ликёр в честь монастыря Grande Chartreuse, что в горах Шартрёз во Французском регионе Гренобль.

История Шартрёза – тоже иммигрантская сага. Не столь контркоммунистическая как  у Unicum’а, но всё же (вот более полная история, если интересно).

Первый раз производство было прекращено в 1793-м, когда монахов в следствие революции и религиозных гонений выгнали из страны, но не надолго – через несколько лет им разрешили вернуться к алкотворчеству. Большие неприятности нагрянули в 1903-м, когда Французское правительство национализировало производство и изгнало монахов. Те, однако, не впали в уныние, а обосновались в Таррагоне (Испания), где создали новую дистиллярню и продолжили делать всё то же самое (благо рецепт был у них) под чуть иным именем.

Через несколько лет Французское правительство продало права на марку Chartreuse местным спиртоделам, которые вплоть до 1929-го пытались продавать под ней некий ликёр – но, поскольку без оригинального рецепта он был совсем иным, продажи были крайне низки и компания обанкротилась. Несколько монаходружественных предпринимателей выкупили производство за бесценок и вернули монахам в виде презента – ну и те “с молчаливого согласия властей” вернулись к своим исконным алкокорням.

Ещё немного суровой тайны: рецепт – дело секретное, да настолько, что в каждый момент времени им должны обладать (читай “помнить наизусть”) лишь два человека. Вот такие они, Служители Спирта.

Но довольно пустой болтовни – перейдём уже к вязкому огрызу. Следует отметить, что к Шартрёзу у меня были (как будет видно ниже, не оправдавшиеся) предвкушения, поскольку несколько вербальных алкоисточников – в том числе один весьма компетентный – преподносили его как “всем ликёрам ликёр”. А оказалось, что…

Что пациент очень сладок – я несколько не ожидал такого напора, и неясно (но и не хочется проверять) что же такое “40%-й жёлтый”, который “более сладкий” (для записи, этот 55% – 100 proof, фактически).

Дух у него травяной, но вовсе не буйный – тот же Уникум или, скажем, Демановка – и уж тем более Фернет бушует духом куда цветастей. На глоток он, во-первых, сладкий. И во-вторых сладкий, тоже. Но кроме того там изрядно огня и специй, и конечно же травы различные – но, безусловно, ничего 130-численного по восприятию. Всё как-то, с одной стороны, достаточно несложно (частично потому что слизывается сладостью). Но, с другой стороны, всё не так печально – послевкусие у него довольно обширное, и противозимняя функция развита порядком.

Так же хорош в чае, особенно в каких-нибудь непростых миксах, – к примеру, в моём предпочтительном (потому что единственном) сумбуре Кудин-Имбирь-Корица-Лимон. А вот от кофе его лучше держать подальше, поскольку результат прискорбен. Ну и да, это конкретно “снадобье”, как и позиционировальсь изначально – прикладные последствия данного термина в том, что эту сущность употреблять в голом виде можно лишь по малому шоту в апперитивно/диджестивном виде, или же в виде чайного обогатителя.

Итог: достаточно интересная штука для единоразовой пробы в виде “и это мы знаем теперь” – но рекомендовать, пожалуй не стану – т.к. чтобы рекомендовать, нужно проникнуться и возрадоваться. А я не в силах – мне больше милы вышеупомянутые Фернет (правда, Итальянский, который Branca и о котором тут пока нету слов), Уникум и Демановка. А Шартрёз не мил. Но у меня своевольные вкусы, совершайте на это оглядку. Да и Французов и уважаем совсем не за ликёры – если полистать их профиль, там окажется много других достойных духов.

Аминь!