Горько!!! (Fernet-Branca Fratelli Branca – Distillerie)

Оценка:

Fernet-Branca Fratelli Branca

Ну вот мы допились и до преждеупомянутого горького друга. И друг этот, он уж из надёжной дивизии “не бывает горше”. И имя ему – Fernet-Branca. О Фернете в целом я уже как-то распространялся, так что повторяться не стану – скажу лишь, что Бранкой данный друг зовётся по имени семейства, собравшего данную конкретную рецептуру воедино (как водится, в виде лекарственной микстуры).

Чем Бранка отличается от прочих Фернетов? На мой взгляд, это наиболее резкий и насыщеный алкопродукт, который я когда-либо пробовал. Дух, несущийся от рюмки, слышен на весьма приличном расстоянии – и спутать его с чем-то иным практически невозможно. Он яростно-травяной, со жгучими чабрецовыми потоками и колючей мятной струёй. Хотя трав там, конечно же, много больше – просто мои флоропознания слишком ограничены для их классификации.

Глоток у Фернета жёсткий, грянёно-горький, жгучий и иссушающий – но вместе с тем насыщеный травяными вкусами по самые по края. Он ещё долго греет внутренности и витает сухими травами по нёбоглотке.

А ещё он непроглядно тёмен взглядом, что лишь подчёркивает его неистовую горькую бурю.

Вообще говоря, Фернет – один из краёв алкомира, за которым пропасть и драконы. Отчего так? В целом оттого и по той по причине, что пить Фернет в голом виде (и откровенно радоваться, а отнюдь не страдать) могут довольно редкие алкопоклонники – уж больно пронизывающ его вкус. Но тем он и уникален – не смотря на пограничность, он очень целостен и органичен, будто бы иначе и быть не должно. Ну и уж если вы можете улыбаться Бранке, то вам всё глубоко по колено, а осальное – откровенно по плечо.

Твёрдой рукой ставлю отлично за яркость и выраженность – но не рекомендую никому, потому как исключительно “на свой страх и риск”. Визг и писк. Если интересно попробовать, возьмите чуть в баре – Бранка много где есть (только не берите Менту, Мента – это коньюнктурная ветка, прилизанный брат). И для начала лучше со льдом – он, в данном случае, будет не лишним.

Искомое, часть вторая (Antica Formula Dal 1786 Giueseppe B.Carpano)

Оценка:

Antica Formula Dal 1786 Giueseppe B.Carpano

А вот и вторая серия вермутоискательных мероприятий, вернее их результата – тоже, казалось бы, Вермут, но совершенно не такой как фоновый Noilly Pratt. Почему так – в принципе, ясно из описания Прата. Если вкратце – Вермут являет собой смесь вина, спирта, трав и сахара, и ингридиенты (равно как и пропорции) у всех свои.

Итальянский Antica Formula относится к сладким вермутам, имеет за душой 16.5% ABV и, конечно же, “первый и древний секретный рецепт”.

Antica Formula Dal 1786 Giueseppe B.Carpano

У античного гостя густой гранатовый взгляд, ничуть не менее густой вязкий маслянистый насыщеный оливково-гранатово-ореховый дух. Ещё есть у него богатый и переливающийся сложный вкус – тут тебе и древесная сухость, и виноградная сладость, и ягодный прищур, и пылающий день в оливковой роще. Он довольно сладкий и немного вяжущий – но крайне необычный, и очень приятный. Есть напоминающие Фернет ноты – но, безусловно, в целом заоблачно далеко от Фернетной хваткой горечи (о которой мы вскоре ещё побеседуем).

Прекрасная необычная сущность, при всей моей неприязни к сладким алкосубстанциям – нечастая (её всё же не на каждой полке повстречаешь, даже в заморских краях), но ярко выделяющаяся на общем алкофоне. Рекомендую не пропустить мимо при встрече.

Простые вещи (Villa Massa Limoncello)

Villa Massa Limoncello

А сегодня – краткий очерк о простом и о понятном. Встречайте – на нашей гостевой тумбочке, из солнечной из Италии – Лимончелло!

У гостя лёгко-лимонный, солнечный взгляд. Лимонной цедры без примесей, сладковатый дух. А также, конечно, 30% ABV средне-высокой сладости глоток, мягко обволакивающий гортань и греющий нутро постфактум, с чуть заметной горечью.

Villa Massa Limoncello

Я в целом не питаю обширной симпатии к сладким спиртосодержащим жидкостям – они… они, в первую очередь, сладкие. И зачастую этой кромешной сладостью уничтожается все те (и без того небольшие) крохи вкуса, которые могли бы быть. При этом позиционируется это как очередной уникальный секретный рецепт. Нет, я не против секретных рецептов – вот Уникум, скажем, или Демановка, или даже Шартрёз – они неплохие (Уникум и вовсе хороший), но в остальном… в общем, я не приверженец.

Лимончелло же – вещь простая: это настойка на лимонах (цедре, в основном) и сахаре. Нечто похожее можно соструировать в домашних условиях – кидаете цедру пары лимонов в 0.7 водки, засыпаете полстакана/стакан сахара, ждёте две недели, раз в пару дней взбалтывая – всего и маеты. Сбалансированного вкуса вряд ли выйдет (с первого раза, по крайней мере) – но плохо тоже врядли.

Исконный Лимончелло так и позиционируется (вернее, не позиционируется вовсе) – это простая апперетивно/диджестивная настойка, которую делают чуть ли не в каждом Итальянском доме. Поэтому претензий к нему совершенно никаких – свою роль он не играет, но живёт. Хороший алкодух для тех кто предпочитает сладкие спирты.

Добрый Сицилиец (Cantine Pellegrino 1880 Marsala Fine)

Оценка:

Cantine Pellegrino 1880 Marsala Fine

А вот сразу и ещё один гость, который новая попытка и следующий шанс – поскольку с Марсалой у нас уже случалось рандеву, и оно было совсем не феерично. Заглядывая в финал, скажу, что данный эксперимент – куда более удачен (несмотря на некоторый расфокус картинки и небольшой срок выдержки).

Итак, Марсала. Гостья с окраин одноимённого города, что на острове Сицилия, что в стране Италия. Поговаривают, что в былые времена Марсала была простым вином, разбавленным со спиртом для выживания (вина) в длительных морских переездах – но сейчас всё куда более естетично. Марсала производится по методу Солера (как и некоторые Хересы), о котором я я уже упоминал. Имеет целую серию градаций (помимо того что может быть сухой, полусухой и сладкой):

  • Oro – золотистого цвета.
  • Ambra – янтарного цвета (из-за подсластителя).
  • Rubino – рубиновый цвет, поскольку производится из красных сортов винограда.
  • Fine – минимальной выдержки, обычно до года.
  • Superiore – выдержка около двух лет.
  • Superiore Riserva – выдержка как минимум 4 года.
  • Vergine e/o Soleras – минимум пять лет дубового плена.
  • Vergine e/o Soleras Stravecchio и Vergine e/o Soleras Riserva – минимум десять лет темницы.

Но к статистике. Гость обладает соломенно-хересным духом, сухой травы отголосками. Глоток суховато-дубовый, с вкраплением хересных и ореховых нот, почти не сладкий. Терпкий. Различимый. В контрасте с другими кремлёными винами – скажем, Мадерой – показывает достаточно резкую аутентичность, отдельный характер.

Весьма неплохо, значительно лучше предыдущего опыта. Мои рекомендации.