День Большой Овцы (Grandvewe Vanilla Whey Liqueur / Unfiltered Sheep Whey)

Оценка:

Grandvewe Vanilla Whey Liqueur / Unfiltered Sheep Whey

А сегодня на нашем полу… совершенно внезапно, овечий сок! Нет, правда. Hand-made in Tasmania, “нефильтрованая овечья сыворотка”. Грамерси Александре за находку и протаскивание в багаже сквозь многие Азии, и Ксю за доставку в пункт конечного потребления – это… очень внезапно и круто.

Теперь же, когда волна ощущений “дьявол, овечий ликёр!” несколько угомонилась, можно и выдать немного жирной статистики. Итак…

Густая мутная сущность, консистенции густой сыворотки/жидкого кефира, достаточно однородная. С глубинным, медленным духом сыворотки-творога-ряженки и молодой овцы, только не кислый ничуть. Я, признаться, не сразу понял что за своеобразный оттенок в букете (овечье молоко в наших краях – нечастый случай), а чуть погодя осознал что продук-то исходит от кого? верно, от овцы. А овечьих ароматов я как-то раз в Уэльсе нахватался достаточно. И это как раз он – но тут он скорей добавляет необычности.

Маслянисто-сливочный вкус, сладковато-молочный (даже сладко-молочный, так как всё же ликёр), с небольшой горчинкой вкус. Чем-то напоминает сливочные ликёры – те, что зовут Irish Cream и обычно подразумевают Baileys – но, конечно, без кофейных нот. Элемент овцы во вкусе тоже ощутим, но меньше чем в запахе (что даже и жаль, что меньше). А ещё он жирный – прям до блестящих пятен в стакане и плёнки на губах. Никогда прежде не пил жирного этанола.

В целом это eye candy, конечно – диковинный инструмент для подъёма бровей и возгласов “что?!”. На вкус и запах это вполне милая жидкость с душистыми дополнениями, ничего пугающего. Ну и довольно мягкая – 17.5% ABV, с типичным Австралийским дополнением “5.2 std. drinks”. Ещё стоило бы, мнится мне, добавить “3.2 std. meals” – этим небольшим пузырём можно запросто пару раз исправно пообедать. И сроком годности длиной в пол-года.

Нет возможности рекомендовать данную алкосущность в силу её алкоредкости, но уж если будете рядом с местми её создания – не проходите мимо, мало кто может сказать “а ещё я пил овечий ликёр” (и при этом даже не надо морщиться).

Ещё раз преогромные мерси Александре & Ксю за эту чудесную диковину.

St.Ликёр (Chartreuse)

Оценка:

Chartreuse

Итак, после продолжительного затишья мы снова в строю, ритмично машем рюмками под бодрый перезвон бокалов. За окном метёт снегами Декабрь, что предвещает череду тёплых ламповых праздников и прочего глинтвейна (хотя Jagertee – см. Stroh – мне более импонирует).

Но речь сейчас возьмёт архивная копилка, потому как у неё смысловое переполнение и дефицит внимания. И первым в очереди стоит Шартрёз – воспетый случайными алкопрохожими Французский Ликёр.

Примечательно, что существует также цвет Chartreuseбледно-зелёный, зеленовато-жёлтый цвет – но ликёр первичен, являясь “единственным бухлом, по которому цвет назвали” (с)

Производится Картезианскими (Carthusian) монахами с седого 1737-го года по секретной инструкции “эликсира долгой жизни”, датирующейся 1605-м (кстати полное название – “Elixir Végétal de la Grande Chartreuse”). Являет собой дистиллят, настоянный на 130 травах, растениях и цветах (тут он, надо сказать, чемпион – 130 звучит довольно “чё?!”-образно). Назван ликёр в честь монастыря Grande Chartreuse, что в горах Шартрёз во Французском регионе Гренобль.

История Шартрёза – тоже иммигрантская сага. Не столь контркоммунистическая как  у Unicum’а, но всё же (вот более полная история, если интересно).

Первый раз производство было прекращено в 1793-м, когда монахов в следствие революции и религиозных гонений выгнали из страны, но не надолго – через несколько лет им разрешили вернуться к алкотворчеству. Большие неприятности нагрянули в 1903-м, когда Французское правительство национализировало производство и изгнало монахов. Те, однако, не впали в уныние, а обосновались в Таррагоне (Испания), где создали новую дистиллярню и продолжили делать всё то же самое (благо рецепт был у них) под чуть иным именем.

Через несколько лет Французское правительство продало права на марку Chartreuse местным спиртоделам, которые вплоть до 1929-го пытались продавать под ней некий ликёр – но, поскольку без оригинального рецепта он был совсем иным, продажи были крайне низки и компания обанкротилась. Несколько монаходружественных предпринимателей выкупили производство за бесценок и вернули монахам в виде презента – ну и те “с молчаливого согласия властей” вернулись к своим исконным алкокорням.

Ещё немного суровой тайны: рецепт – дело секретное, да настолько, что в каждый момент времени им должны обладать (читай “помнить наизусть”) лишь два человека. Вот такие они, Служители Спирта.

Но довольно пустой болтовни – перейдём уже к вязкому огрызу. Следует отметить, что к Шартрёзу у меня были (как будет видно ниже, не оправдавшиеся) предвкушения, поскольку несколько вербальных алкоисточников – в том числе один весьма компетентный – преподносили его как “всем ликёрам ликёр”. А оказалось, что…

Что пациент очень сладок – я несколько не ожидал такого напора, и неясно (но и не хочется проверять) что же такое “40%-й жёлтый”, который “более сладкий” (для записи, этот 55% – 100 proof, фактически).

Дух у него травяной, но вовсе не буйный – тот же Уникум или, скажем, Демановка – и уж тем более Фернет бушует духом куда цветастей. На глоток он, во-первых, сладкий. И во-вторых сладкий, тоже. Но кроме того там изрядно огня и специй, и конечно же травы различные – но, безусловно, ничего 130-численного по восприятию. Всё как-то, с одной стороны, достаточно несложно (частично потому что слизывается сладостью). Но, с другой стороны, всё не так печально – послевкусие у него довольно обширное, и противозимняя функция развита порядком.

Так же хорош в чае, особенно в каких-нибудь непростых миксах, – к примеру, в моём предпочтительном (потому что единственном) сумбуре Кудин-Имбирь-Корица-Лимон. А вот от кофе его лучше держать подальше, поскольку результат прискорбен. Ну и да, это конкретно “снадобье”, как и позиционировальсь изначально – прикладные последствия данного термина в том, что эту сущность употреблять в голом виде можно лишь по малому шоту в апперитивно/диджестивном виде, или же в виде чайного обогатителя.

Итог: достаточно интересная штука для единоразовой пробы в виде “и это мы знаем теперь” – но рекомендовать, пожалуй не стану – т.к. чтобы рекомендовать, нужно проникнуться и возрадоваться. А я не в силах – мне больше милы вышеупомянутые Фернет (правда, Итальянский, который Branca и о котором тут пока нету слов), Уникум и Демановка. А Шартрёз не мил. Но у меня своевольные вкусы, совершайте на это оглядку. Да и Французов и уважаем совсем не за ликёры – если полистать их профиль, там окажется много других достойных духов.

Аминь!

Кленовый сироп (TAP 357 Maple Canadian Rye Whisky)

Оценка:

TAP 357 Maple Canadian Rye Whisky

Очередной Канадский эксперимент – но на сей раз отнюдь не столь удачный, как предыдущий Small Batch. Эксперимент, впрочем, довольно ожидаемый – даже странно что его не замечено было прежде. Потому как, казалось бы, довольно логично для страны, производящей в национальных масштабах Виски и Кленовый сироп, смешать это всё в едином пузыре.

Производство тут довольно несложное – купажируются ржаные сорта (выдержанные в бурбонных бочках) трёх-, пяти- и семилетней выдержки (оттого и 357 на лицевом обороте), после чего в полученной субстанции разводится кленовый сироп. Никакой, к сожалению, магии – сплошь меланхолия и прозаика.

У итоговой жидкости сладкий густой чуть-кленовосиропный, немного-спиртовой дух – и гораздо более вязкий (и вместе с тем резкий), сладкий и весьма кленовый глоток. Мне, в общем, всегда было интересно, можно ли гармонично скомпоновать кленовый сироп с виски (ибо мои личные эксперименты в этой области были лишь чуть менее кошмарны чем жуткий отстой), так вот ответ – ннууу… почти.

В целом это, похоже, “лучшее что может быть” – но на мой язык всё равно довольно сумбурно. Тут много сладости – безусловно, не так много как в каком-нибудь Немецком ликёре или, не приведи Алкоголь, Греческой микстуре – но гораздо больше чем ожидаешь. К тому же алкогольная составляющая довольно груба и неотёсана – что, похоже, в целом присуще ржаным Американцам (на подходе огрыз ещё одной ржаной субстанции).

Ну и в целом это всё приводит скорей в недоумение. Отвращения, безусловно, не вызывает – но и радости особо никакой. Два за попытку.

Дойчекрапия (Killepitsch Premium Kräuterlikör)

Оценка:

Killepitsch KräuterlikörЧестно говоря, всегда считал что Немцы не умеют делать алкоголь. И еду. Да и по сей день считаю. Ну да, есть у них иногда неплохое пиво. Ну да, можно найти пристойную снедь. Ну да, ещё апфельвайн есть местами (лёгкий яблочный алкоголь, но не совсем сидр), и вот он довольно мил. Но всё это скорей исключения.

Из солидно проспиртованного алконаселения всем знаком Ягермайстер – ну и он, по сути, и есть единственный хоть сколь-нибудь приемлемый вариант. Остальное – или сладкая дрянь, или жёстко самогонные обстлеры-шнапсы. Плохо всё, в общем. И этот дюсселдорфский гость тоже ни к чёрту – “травяной ликёр”, но самоидентичности в запахе лишь толика Ягермайстерской – а сладости вкуса узавидуются даже Греки. Двойка исключительно за броский вид – так бы кол влепил.

Нет, поймите меня не превратно – настойки, они для чего? Испить боттл Бехеровки в единое дышло – так же не поступают в лёгком уме и стремительной памяти. Бывают, безусловно, прецеденты – но это кривой путь, нетрушная дорожка. Так для чего? Ну, хлопнуть напёрсток-другой в зимнюю стужу. Ну, плеснуть на полпальца в посттрудовой чай. Да. Но ни в какие из оных ворот данный конь не проходит без их непременной деформации. Для напёрстков он сладок запредельно, а для чая духом не вышел. Тот же Рижский Бальзам его уделывает одним кивком.

А и не скажу больше ничего. Ибо и так уже замного ненужного изрёк.